Quiche sans pâte aux épinards, chèvre et noix

Ingrédients :

• 1 œuf

• 100 ml de lait (vache ou végétal)

• 50 ml de crème fraîche (ou alternative végétale)

• 30 g de farine complète

• 25 g de fromage râpé (gruyère ou autre)

• 50 g d’épinards hachés (congelés)

• 50 g de chèvre bûche émietté

• Quelques noix concassées

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Faites cuire les épinards hachés : 5 minutes à feu doux ou 2 minutes au micro-ondes.

3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre : œuf, lait, crème, farine, fromage râpé, épinards cuits, chèvre émietté et noix concassées. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes.

5. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

6. Dégustez chaud, tiède ou froid, selon vos envies.

Bon appétit !